生魚片在日本稱為「刺身」（さしみ，音Sashimi），是以新鮮的生魚、貝類切片，再蘸醬油、山葵等調味料食用，是一種經典的日式料理，在台灣也有不少餐廳能夠吃到。既然嘗過生魚片，就來了解一下美味背後、那些不為人知的冷知識吧！ ＊為什麼叫做「刺身」？...

日本不只有握壽司！各式各樣的壽司種類哦！ 知名度最高的「握壽司」，對外國人來說以為壽司＝握壽司的人應該不少吧！ 當作伴手禮或自家享用都很不錯的「押壽司」，在關西地區特別有人氣。 「卷壽司」則適合賞花、法事等人數較多的場合，另外也有經過設計捲出各種漂亮圖案的「裝飾壽司」...

該一口塞進去？還是可以分兩口吃？ 現在的壽司大多是1盤裝2貫，不過約莫在1940年代之前，壽司是以1盤1貫為單位，當時的1貫約是兩口大小，比較接近御飯糰的SIZE，之後才將1貫的飯量減少，分成2小貫，也就是現在的一口吃壽司。有時在分兩口吃的過程中不小心將壽司弄散，所以一口塞...

日本美食龍頭「壽司」，其實有許多種類，像是大家應該都聽過的「握壽司」之外，另外還有「押壽司」、「卷壽司」、「散壽司」等等，日本人若是說「去吃壽司吧！」通常指的都是「握壽司」，再選擇要去「迴轉」壽司或是「不迴轉」的吧檯壽司～...